Toskana, Puglia ve Calabria bağlarından gelen görüntüler, aromalar ve tatlar, Pantelis Paterellis’in İtalya’daki öğrenci yılları boyunca kaliteli şarap üretimine olan sevgisini besledi.
Şarap üretiminin bu büyülü yolculuğu, 2003 yılında Lesvos’ta, önce Megalochori’de ve ardından Kariyo’da, özel organoleptik özelliklere sahip yerel üzümlerin yetiştirilmesiyle başladı. Şirket 2005 yılındakuruldu ve 2009 yılında ilk profesyonel şarap üretimine geçildi. 2012’de ise şarap üretim merkezi, Yunanistan Turizm Ofisi tarafından “Ziyarete Açık Şaraphane”lisansı aldı.
Tesisin modern ve şık mekanlarında turlar, şarap tadımı, konferanslar, seminerler, çalıştaylar ve kültürel etkinlikler düzenlenmektedir. Tesis ayrıca 2010 yılından itibaren pek çok düğün organizasyonu ve vaftiz törenine ev sahipliği yapmak konusunda öncü bir role sahiptir.